Ny blog

Så er den nye blog kommet op at køre! :) 

Så for fremtiden skal i klikke ind på www.madelsker.dk

Jeg håber at i stadig vil følge med på den nye blog :) 

Ny hjemmeside

Der har været en del stille her på det sidste.

Dette skyldes simpelthen, at jeg er ved at få lavet en ny hjemmeside/blog.

Men fortvivl ej, der er allerede flere opskrifter klar som der bare venter på at blive skrevet ind på den nye. Jeg håber at den snart er klar, så der komme gang i bloggen, og så der kan afprøves endnu flere ting, i min, nogen gange, for lille køkken :) 

Hjemmelavet marmelade

Vi er så heldige, at vi har et stor fælles areal der hvor vi bor. Og der er både æbletræer, blommetræer og mirabelletræer, så der er blevet guffet hele sommeren :) 

Dette resulterede også i at der skulle prøves at lave marmelade, så vi gik på rov en aften. Desværre var vi kommet så langt hen på sæsonen, at der kun var frugter tilbage helt oppe i toppen, men vi har heldigvis fået investeret i en frugt plukker, og den viste sig at være uundværlig på vores lille tur :) den kan række 3 m, så der blev samlet en masse bær :) 

Denne sag er uundværlig når man skal på rov :) 

Vi fik samlet en masse blommer og mirabeller, og så var det ellers igang med at lave marmelade.

Vi brugte:

Blommer

Mirabeller

Sukker

Melatin

Atamon

Fjern kernerne fra blommerne og mirabellerne. Skær dem i mindre stykker og kom dem i en gryde. Kom evt lidt vand i bunden, så det ikke brænder på.

Lad det koge nogle minutter, til det bliver grød. Kom derefter sukker i. Jeg prøvede mig lidt frem, da det er en smagssag hvor sød man gerne vil have sin marmelade, og det kommer også an på hvor søde ens bær er. Jeg kom en vaniljestang i, som jeg havde fra mit hjemmelavede vaniljesukker, men det kan sagtens undlades. Hvis man gerne vil have lidt klumper i, lader man den bare være som den er, men jeg kan bedst li' der ikke er så mange klumper, så den fik lige en hurtig tur med stavblenderen :)  kom ca 1 tsk melatin ( blandet med lidt sukker ) i marmeladen og kog det igennem i ca 2 min. Kom 1 tsk atamon i for at konservere.

Hæld marmeladen på glas. Husk at skylle det i atamon, så det er helt rent. Lukkes med det samme.

Da vi havde en masse blommer og mirabeller i overskud, lavede jeg en hurtig blomme/mirabelle grød til aftenskaffen :) 

Det er samme fremgangsmåde som til marmeladen. Dog uden melatin og atamon.

Igen, smages til med sukker som man nu selv godt kan li' det. Denne var i den lidt mere sure ende, end marmeladen. Der kom flødeskum med vaniljesukker på, og brændt hvid chokolade. 

Den kan spises enten varm eller kold :) 

"Laugh when you can, 

apologize when you should,

and let go of what you can't chance.

Life's too short to be anything... but happy." 

Hjemmelavet nutella

Jeg har altid haft indtrykket af, at hjemmelavet nutella var svært og at det var noget der tog laaaang tid.. Men jeg blev overrasket over hvor nemt det egentlig var :) og det blev en god værtindegave :) 

Alt der skal bruges er: 

100 g chokolade - jeg brugte ca 25 g mørkt koge chokolade og 75 g lys chokolade

50 g ristede hasselnøder

1 dl fløde

40 g smør ( stuetemperatur )

Rist hasselnødderne i ovnen ved 180 grader i ca 5 min. Kom nødderne på et viskestykke og gnub skallen af.

Blend 2/3 af hasselnødderne helt fint og kom det i en skål sammen med chokoladen. Chokoladen skal være i små stykker.

Varm fløden op, og kom det over nødde/chokolade blandingen og rør rundt til chokoladen er smeltet.

Smuldre smørret ned i blandingen og rør igen godt rundt.

Den sidste 1/3 af nødderne hakkes groft og kommes til sidst i blandingen.

Det hele hældes på glas og sættes på køl. 

Tip: 

Kom evt mere mørk chokolade i, alt efter hvor mørk du godt kan lide den

Kom lidt appelsinskal i

"Never regret anything that made you smile" 

Slush ice

Det har stået rimelig stille på bloggen i længere tid, men det skal der nu laves om på.

Der har været en masse forskellige ting på det sidste, der har gjort at jeg desværre ikke har haft tid til at opdatere bloggen.

MEN, nu har jeg fået nyt arbejde, og jeg får igen normale arbejdstider, hvilket gerne skulle resultere i en masse lækre ting :) 

Hvem kan ikke huske slush ice fra da man var yngre? Og i dette varme vejr er det lige sagen til at slukke tørsten. 

Disse kan købes i Føtex. Man kan enten bruge det til saftevand eller lave slush ice af det.

Kom isterninger i en blender.

Hæld saften i blenderen og blend. 

Der skal bruges en del isterninger før det bliver ligesom slush ice, men man kan jo selv vælge hvor meget man vil have i.

Smag den til, og kom den i et glas.

Så er det ellers bare med at nyde den kølige drink i varmen :)

"Ved at bekymre dig, fjerner du ikke morgendagens problemer, men derimod muligheden for at slappe af i dag." 

Sommersalat

Selvom vejret ikke helt er med os, kan man sagtens lave noget mad der minder en om sommer, sol og varme.

Denne salat er enkel og lækker

Du skal bruge: 

Kartofler

Spinat

Soltørret tomat

Hytteost

Radiser 

Evt citronskal 

Kog kartoflerne møre ( gerne nye kartofler med skræl på ) 

Afkøl kartoflerne og skær dem i kvarte ( eller halve, alt efter hvor store de er ) 

Varm en grill pande, og grill kartoflerne, så de får grillmærker

Skyl spinat og radiser

Kom spinat på et fad

Skær radiserne i halve/kvarte

Læg kartoflerne på spinaten

Fordel radiserne og de soltørret tomat lidt tilfældigt ovenpå

Kom hytteost ovenpå

Riv citronskal over og kom noget friskkværnet salt og peber på

Man kan sagtens bruge andre ting til salaten, det er kun fantasien der sætter grænser

"Jeres tid er begrænset, så spild den ikke med at leve andres liv."

Hyldeblomst saft

Så har jeg for første gang prøvet at lave hyldeblomst saft, og med stor success! :) 

Det er ikke sidste gang at jeg vil lave det.

Det er en simpel opskrift der ikke kræver meget.

Alt du skal bruge er:

10-15 hyldeblomstskærme

250 g sukker

1 citron

1/2 L vand

Kog vand og sukker indtil sukkeret er opløst.

Skær citronen i skiver og kom dem i sammen med hyldeblomsten. Rør godt rundt.

Sluk for varmen og lad den køle af.

Sæt den på køl når den er kølet af.

Saften skal trække i 3-4 dage. Husk at røre rundt i den et par gange om dagen.

Sigtes og kommes på patentflaske eller en plastflaske.

Tip:

Hvis man gerne vil have at den smager mere af hyldeblomst, kan man komme flere hyldeblomstskærme i blandinden.

Sørg for ikke at få for meget at stilkene med, da det kan gøre den bitter.

"Et smil betyder nødvendigvis ikke at man er glad - men at man er stærk nok til at smile, selvom det gør ondt."